Aurocha

Selección 4 chuletas de razas gallegas

77,00 / El kilo sale a 35,83 32,08 

Agotado

Selección de 4 chuletas Premium de carne de vacas gallegas, de máxima calidad, con maduración natural en seco.

» 1 chuleta de 500 g aprox. (± 50 g) de la raza Rubia Gallega – maduración +50 días
» 1 chuleta de 500 g aprox. (± 50 g) de la raza Capricho Oro
 – maduración +50 días
» 1 chuleta de 500 g aprox. (± 50 g) de la raza D’Campo – maduración +45 días
» 1 chuleta de 500 g aprox. (± 50 g) de la raza Frisona – maduración +30 días
» Peso total 2 kg aprox.
» Carne de vacas de pasto
» Envío en frío 24/48h

CARACTERÍSTICAS DE LA SELECCIÓN DE CHULETAS DE GALICIA

Se compone de cuatro chuletas Premium con hueso de nuestras razas de vacas gallegas, varias de ellas difíciles de encontrar. Vacas criadas y alimentadas en los prados de Galicia.

CHULETA DE RUBIA GALLEGA

Chuleta de vaca de la considerada «mejor carne del mundo», autóctona de galicia y con denominación. Recomendable para gente conocedora y amante de la carne.

Color: Púrpura.

Sabor: Permanente, fuerte y sabrosa

Aroma: Potente

Textura: Cierta dureza y jugosa.

Grasa intramuscular: Sin infiltración.

Grasa de cobertura: Abundante, uniforme y de color amarillo.

Vacas: De avanzada edad entre 8 y 10 años. Ejemplares muy grandes de más de 800 kg y con un peso de canal superior a los 450 kg.

Calidad de la carne: Premium.

Maduración en seco Dry Aged: Más de 50 días. La raza requiere de maduraciones largas.

Origen de la vaca: España (Galicia).

Las vacas de la raza Rubia Gallega son de color marrón uniforme, sin manchas. Tiene denominación de origen y es considerada una de las mejores carnes del mundo.

Es una vaca, como su nombre bien indica, autóctona de Galicia, con una alta calidad de la carne por su genética. Aunque también influye el clima y la alimentación, en el caso de los chuletones Aurocha, proceden de vacas criadas bajo el bienestar animal y alimentadas de forma natural de pastoreo, de ahí que sea una carne Premium excepcional.

CHULETA DE FRISONA GALLEGA

Chuletón para todo tipo de públicos ya que se trata de una carne fácil de comer.

Color: Rojo cereza.

Sabor: Intenso medio y agradable.

Textura: Muy mantequillosa.

Grasa intramuscular: Gran infiltración.

Grasa de cobertura: Tono blanco cremoso.

Vacas: Entre 6 y 8 años de edad. Con un peso de canal superior a los 380 kg.

Calidad de la carne: Premium.

Maduración en seco Dry Aged: Más de 30 días. La raza demanda maduraciones cortas.

Origen de la vaca: España (Galicia).

La raza Frisona es la característica de colores blanco y negro, siendo la más común en España por su adaptabilidad y por su producción de leche indiferentemente a la de carne, cosa que no se genera con otras razas de vaca que se crían particularmente para producción cárnica.

La raza de vaca Frisona procede originariamente de Holanda y como se ha comentado previamente puede encontrarse por toda la península en considerable suma, aunque el chuletón de vaca Frisona de Aurocha, procede únicamente de vacas criadas, alimentadas y sacrificadas en Galicia, en pequeñas producciones donde el bienestar animal y el pastoreo es su principal requisito para obtener una carne de máxima calidad.

Más información y productos de la vaca Frisona.

CHULETA DE CAPRICHO ORO GALLEGA

Chuleta de la mejor carne de vaca que puede existir, ejemplares seleccionados de pequeñas ganaderías, cuidados hasta el mínimo detalle.

Color: Rojo oscuro.

Sabor: Extremadamente sabroso con toques salinos por el pastoreo en la costa gallega.

Aroma: Penetrante.

Textura: Muy tierna.

Grasa intramuscular: Gran infiltración.

Grasa de cobertura: Amarilla intensa por su alimentación a base de maíz en el campo.

Vacas: Viejas de más de 12 años y muy grandes, con un peso de canal superior a los 480 kg.

Calidad de la carne: Extraordinaria.

Maduración en seco Dry Aged: Más de 50 días.

Origen de la vaca: España (Galicia).

CHULETA D’CAMPO GALLEGA

Chuletón de vacas procedentes de pequeñas explotaciones de Galicia, alimentadas 100% en el campo.

Color: Púrpura.

Sabor: Muy intenso.

Textura: Suave.

Grasa intramuscular: Baja infiltración.

Grasa de cobertura: Amarilla intensa por su alimentación a base de maíz.

Vacas:Viejas de más de 10 años. Con un peso de canal superior a los 360 kg.

Calidad de la carne: Muy alta.

Maduración en seco Dry Aged: Más de 45 días.

Origen de la vaca: España (Galicia).

ASÍ ES LA CHULETA DE AUROCHA

La chuleta pertenece al costillar de la vaca, en algunos lugares se le llama chuletón (1 kg) y en otros chuleta, en Aurocha denominamos chuleta a la parte que se extrae del lomo bajo, mientras que el chuletón es del lomo alto. Se realiza cortando una sección con hueso.

Es una pieza muy apreciada, con grasa veteada y al estar pegado al hueso siempre aporta ese extra de sabor.

Al ser una pieza de tamaño medio, al quitar el hueso una vez cocinada, la chuleta de vaca se la puede comer una persona.

Cortada para ti en el momento de recibir tu pedido, envasada al vacío y transportada en frío hasta la puerta de tu casa en 24-48h.

Si tienes más dudas sobre este producto, revisa la pestaña de «preguntas y respuestas», si quieres saber alguna información más, no dudes en ponerte en contacto con nosotros a través del email o por whatsapp a través del botón verde de la esquina inferior izquierda de tu pantalla.

BENEFICIOS DE LA CARNE PREMIUM DRY AGED

La carne Premium Aurocha no está elaborada ni procesada, por lo que disfrutarás de carne auténtica, que ha sido madurada en seco Dry Aged de forma 100% natural, en cámara, con una humedad y temperatura ideal, sin añadir ningún aditivo.

Nuestras maduraciones no son extremas, te aportan un incremento del sabor y una mejora en la textura para hacerlas aún más perfectas.

Cada raza tiene su maduración específica, no creemos en maduraciones de más días ya que alteran el sabor de la carne de dicha raza.

Consulta para saber más sobre la maduración de la carne en seco.

Dudas frecuentes

P: ¿El corte de carne es fresco?

Sí, cortamos y envasamos tu tomahawk el mismo día que haces tu pedido. Así conserva todo su aroma y sabor.

P: ¿Cómo viene envasado?
Envasamos cada corte de forma individual y al vacío. Es la mejor forma de mantener su ternura y jugosidad perfectos.

P: ¿Se puede congelar?

Claro, la carne de vaca se puede congelar conservando su textura, olor y sabor intactos. Además, puedes congelarlo tal y como te lo enviamos, al vacío. Es mucho más cómodo para ti y ayudará a que la carne siga tierna al descongelarla.

P: ¿Cuál es el plazo de entrega de un pedido?

Recibirás tu pedido 1 o 2 días después de hacerlo. Eso sí, ten en cuenta que no podemos servir pedidos en fin de semana. Por eso, si haces tu pedido un viernes, lo tramitaremos el lunes siguiente y tú lo recibirás el martes o el miércoles.

Procesamos los pedidos de lunes a jueves para poder entregarlos en la misma semana (de martes a viernes).
Seur te lo llevará a casa por la mañana, hasta las 14 h.

P: ¿Cómo se manda el pedido?

Enviamos tu pedido con Seur Frío, el servicio de Seur para envíos refrigerados entre 2 y 8 ºC.
Si al llegar a tu domicilio, no hubiera nadie, Seur se pondrá en contacto contigo para concertar una nueva entrega. Mientras tanto, tu pedido seguirá conservado a la temperatura perfecta en las cámaras refrigeradas de Seur.

P: ¿Se puede hacer seguimiento del pedido?

Por temas técnicos, Seur no está conectado con nuestra plataforma. Por eso, no podemos hacer el seguimiento de tu pedido en tiempo real. Pero por la experiencia y seriedad de Seur, puedes tener la tranquilidad de que entregarán tu pedido dentro del plazo.

P: ¿Se puede devolver?

La carne es un producto perecedero. Por eso, no se puede devolver, tal y como marca la ley en el Artículo 103 Excepciones al derecho de desistimiento. Pero si al recibirlo te das cuenta de que hemos cometido algún error (somos humanos), avísanos y nos encargamos de solucionarlo.

P: ¿Si me equivoco puedo modificarlo?

Si aún no hemos cortado las piezas de tu pedido, envíanos un email o whatsapp y haremos los cambios que necesites.
En el momento en que hayamos hecho los cortes de carne, no podremos tramitar cambios. Porque siempre cortamos bajo pedido para asegurar la frescura de la pieza.

P: ¿Qué hacer con el corte antes de cocinarlo?

Guarda siempre los cortes en la nevera. Desde que lo recibes hasta un par de horas antes de cocinarlo.
Al sacarlo de la nevera para atemperarlo, mantén el corte envasado al vacío, cerrado. Es la única forma de conservar su ternura y jugosidad para disfrutarlo al máximo.
Y unos minutos (o 1 hora como máximo) antes de cocinarlo, abre el envase para que la carne coja la textura ideal.

P: ¿Cuál es la mejor forma para cocinarlo?

La buena carne está deliciosa de muchas maneras. Pero si nos pides un consejo, te diremos que lo mejor es cocinarla con el fuego muy fuerte. Da igual si es a la sartén, en una barbacoa o a la parrilla.
Añade sal por un lado y deja que se haga como tú prefieras.
Después, dale la vuelta sin añadir más sal y espera a que se termine de hacer. ¡Ya lo tienes listo para disfrutar!

P: ¿Cómo enviar un pedido como regalo a otra dirección?

Al confirmar tu carrito, en la página de datos personales, pon la dirección de envío de la persona a la que quieres regalar. Después, en la dirección de facturación, escribe la tuya.
De esta forma, al haber una dirección de envío distinta a la de facturación, sabremos que es un regalo y no incluiremos factura ni albarán dentro de la caja.

P: ¿Cómo y cuándo aplicar un cupón de descuento?

Cuando vayas a confirmar tu pedido, en la página del carrito, verás una opción que se llama “código cupón”. Escribe ahí tu código y pulsa en “aplicar cupón”. Fíjate en que el importe se descuenta y confirma tu pedido.

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