Aurocha

Selección 4 chuletas Premium de razas gallegas

83,00 / El kilo sale a 41,50 

Selección de 4 chuletas Premium de carne de vacas gallegas, de máxima calidad, con maduración natural en seco.

» 1 chuleta de 500 g aprox. (± 50 g) de la raza Rubia Gallega – maduración +50 días
» 1 chuleta de 500 g aprox. (± 50 g) de la raza Capricho Oro
 – maduración +50 días
» 1 chuleta de 500 g aprox. (± 50 g) de la raza D’Campo – maduración +45 días
» 1 chuleta de 500 g aprox. (± 50 g) de la raza Frisona – maduración +30 días
» Peso total 2 kg aprox.
» Carne de vacas de pasto
» Envío en frío 24/48h

CARACTERÍSTICAS DE LA SELECCIÓN DE CHULETAS DE GALICIA

Se compone de cuatro chuletas Premium con hueso de nuestras razas de vacas gallegas, varias de ellas difíciles de encontrar. Vacas criadas y alimentadas en los prados de Galicia.

CHULETA DE RUBIA GALLEGA

Chuleta de vaca de la considerada «mejor carne del mundo», autóctona de galicia y con denominación. Recomendable para gente conocedora y amante de la carne.

Color: Púrpura.

Sabor: Permanente, fuerte y sabrosa

Aroma: Potente

Textura: Cierta dureza y jugosa.

Grasa intramuscular: Sin infiltración.

Grasa de cobertura: Abundante, uniforme y de color amarillo.

Vacas: De avanzada edad entre 8 y 10 años. Ejemplares muy grandes de más de 800 kg y con un peso de canal superior a los 450 kg.

Calidad de la carne: Premium.

Maduración en seco Dry Aged: Más de 50 días. La raza requiere de maduraciones largas.

Origen de la vaca: España (Galicia).

Las vacas de la raza Rubia Gallega son de color marrón uniforme, sin manchas. Tiene denominación de origen y es considerada una de las mejores carnes del mundo.

Es una vaca, como su nombre bien indica, autóctona de Galicia, con una alta calidad de la carne por su genética. Aunque también influye el clima y la alimentación, en el caso de los chuletones Aurocha, proceden de vacas criadas bajo el bienestar animal y alimentadas de forma natural de pastoreo, de ahí que sea una carne Premium excepcional.

CHULETA DE FRISONA GALLEGA

Chuletón para todo tipo de públicos ya que se trata de una carne fácil de comer.

Color: Rojo cereza.

Sabor: Intenso medio y agradable.

Textura: Muy mantequillosa.

Grasa intramuscular: Gran infiltración.

Grasa de cobertura: Tono blanco cremoso.

Vacas: Entre 6 y 8 años de edad. Con un peso de canal superior a los 380 kg.

Calidad de la carne: Premium.

Maduración en seco Dry Aged: Más de 30 días. La raza demanda maduraciones cortas.

Origen de la vaca: España (Galicia).

La raza Frisona es la característica de colores blanco y negro, siendo la más común en España por su adaptabilidad y por su producción de leche indiferentemente a la de carne, cosa que no se genera con otras razas de vaca que se crían particularmente para producción cárnica.

La raza de vaca Frisona procede originariamente de Holanda y como se ha comentado previamente puede encontrarse por toda la península en considerable suma, aunque el chuletón de vaca Frisona de Aurocha, procede únicamente de vacas criadas, alimentadas y sacrificadas en Galicia, en pequeñas producciones donde el bienestar animal y el pastoreo es su principal requisito para obtener una carne de máxima calidad.

Más información y productos de la vaca Frisona.

CHULETA DE CAPRICHO ORO GALLEGA

Chuleta de la mejor carne de vaca que puede existir, ejemplares seleccionados de pequeñas ganaderías, cuidados hasta el mínimo detalle.

Color: Rojo oscuro.

Sabor: Extremadamente sabroso con toques salinos por el pastoreo en la costa gallega.

Aroma: Penetrante.

Textura: Muy tierna.

Grasa intramuscular: Gran infiltración.

Grasa de cobertura: Amarilla intensa por su alimentación a base de maíz en el campo.

Vacas: Viejas de más de 12 años y muy grandes, con un peso de canal superior a los 480 kg.

Calidad de la carne: Extraordinaria.

Maduración en seco Dry Aged: Más de 50 días.

Origen de la vaca: España (Galicia).

CHULETA D’CAMPO GALLEGA

Chuletón de vacas procedentes de pequeñas explotaciones de Galicia, alimentadas 100% en el campo.

Color: Púrpura.

Sabor: Muy intenso.

Textura: Suave.

Grasa intramuscular: Baja infiltración.

Grasa de cobertura: Amarilla intensa por su alimentación a base de maíz.

Vacas:Viejas de más de 10 años. Con un peso de canal superior a los 360 kg.

Calidad de la carne: Muy alta.

Maduración en seco Dry Aged: Más de 45 días.

Origen de la vaca: España (Galicia).

ASÍ ES LA CHULETA DE AUROCHA

La chuleta pertenece al costillar de la vaca, en algunos lugares se le llama chuletón (1 kg) y en otros chuleta, en Aurocha denominamos chuleta a la parte que se extrae del lomo bajo, mientras que el chuletón es del lomo alto. Se realiza cortando una sección con hueso.

Es una pieza muy apreciada, con grasa veteada y al estar pegado al hueso siempre aporta ese extra de sabor.

Al ser una pieza de tamaño medio, al quitar el hueso una vez cocinada, la chuleta de vaca se la puede comer una persona.

Cortada para ti en el momento de recibir tu pedido, envasada al vacío y transportada en frío hasta la puerta de tu casa en 24-48h.

Si tienes más dudas sobre este producto, revisa la pestaña de «preguntas y respuestas», si quieres saber alguna información más, no dudes en ponerte en contacto con nosotros a través del email o por whatsapp a través del botón verde de la esquina inferior izquierda de tu pantalla.

BENEFICIOS DE LA CARNE PREMIUM DRY AGED

La carne Premium Aurocha no está elaborada ni procesada, por lo que disfrutarás de carne auténtica, que ha sido madurada en seco Dry Aged de forma 100% natural, en cámara, con una humedad y temperatura ideal, sin añadir ningún aditivo.

Nuestras maduraciones no son extremas, te aportan un incremento del sabor y una mejora en la textura para hacerlas aún más perfectas.

Cada raza tiene su maduración específica, no creemos en maduraciones de más días ya que alteran el sabor de la carne de dicha raza.

Consulta para saber más sobre la maduración de la carne en seco.

Preguntas y respuestas

P: ¿El corte de carne es fresco?

Cada chuleta se corta y se envasa el día que se recibe tu pedido, para que mantenga la máxima calidad, aroma y sabor.

P: ¿Cómo viene envasado?

Todos los cortes vienen envasados al vacío de forma individual para que se mantengan en las mejores condiciones.

P: ¿Se puede congelar?

Se puede congelar en su envase al vacío para que la carne se mantenga seca y tierna. No notarás diferencia en el sabor, aunque haya sido congelada.

P: ¿Cuál es el plazo de entrega de un pedido?

El tiempo de entrega es de 24-48h después de procesarse, dependiendo de la hora y del día en que se realiza el pedido.

El fin de semana no hay entregas, por lo que el pedido si se realiza en viernes se procesa el lunes y la entrega será el martes o miércoles.

Los pedidos se procesan de lunes a jueves para que las entregas se realicen dentro de la misma semana (de martes a viernes).

Las entregas se hacen por las mañanas, hasta las 14h.

P: ¿Cómo se manda el pedido?

Se transporta en frío, a temperatura controlada. Si hubiese problemas con la entrega, Seur se pondría en contacto para pactar hora de entrega y se seguiría conservando en cámaras refrigeradas con temperatura controlada.

P: ¿Se puede hacer seguimiento del pedido?

Como Seur no está conectado con nuestra plataforma, el estado del pedido no cambia automáticamente, pero eso no quiere decir que no se vaya a entregar dentro del plazo establecido de 24-48h.

P: ¿Se puede devolver?

Solo se podrá devolver un pedido o parte de este si ha sido por un error en el envío causado por Aurocha o si está en mal estado en el momento de la entrega. Al tratarse de un producto perecedero con transporte refrigerado no se aplican las devoluciones, tal como recoge Ley en el Artículo 103 Excepciones al derecho de desistimiento.

P: ¿Si me equivoco puedo modificarlo?

Si el pedido no ha sido procesado, contactando mediante email o whatsapp, se puede modificar lo que se desee. Una vez se ha procesado ya no se puede cambiar, dado que cada corte se hace expresamente para el pedido en cuestión.

P: ¿Qué hacer con el corte antes de cocinarlo?

Ha de estar guardado en la nevera, unas horas antes de que se vaya a cocinar se puede atemperar manteniéndolo a temperatura ambiente, siempre en su envase original al vacío para que no se seque.

Una hora antes como máximo hay que retirarlo del envase para que la carne coja la textura ideal.

P: ¿Cuál es la mejor forma para cocinarlo?

No hay un único método, cada persona lo hace a su manera, pero recomendamos cocinarlo, ya sea en barbacoa, parrilla o sartén, cuando el fuego esté muy fuerte. Añadir abundante sal por un costado y dejar que se haga al punto deseado. Posteriormente darle la vuelta una sola vez y no añadir más sal.

P: ¿Cómo enviar un pedido como regalo a otra dirección?

En la página dónde se introducen los datos personales posteriores al carrito, se puede indicar que la dirección de envío sea diferente a la de facturación, así pueden aparecer dos direcciones a nombre de dos personas.
En la caja no se adjunta ni el albarán ni la factura.

P: ¿Cómo y cuándo aplicar un cupón de descuento?

En la página de carrito donde aparecen los productos seleccionados, aparece la opción de “código cupón”, se introduce el código y “aplicar cupón”. Si es correcto aparecerá descontado en el importe total del carrito.

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