Selección Rubia Gallega (2 chuletones + 4 entrecots + 4 hamburguesas)

POR QUÉ COMPRAR EL PACK RUBIA GALLEGA

Es una selección ideal para degustar la famosa carne de vaca Rubia Gallega, considerada como una de las mejores del mundo y con denominación de origen.

 

¿CÓMO ES LA CARNE DE RUBIA GALLEGA?

Para todo tipo de públicos ya que se trata de una carne fácil de comer.

→ Color: Púrpura.

→ Sabor: Permanente, fuerte y sabrosa

→ Aroma: Potente

→ Textura: Cierta dureza y jugosa.

→ Grasa intramuscular: Microinfiltración.

→ Grasa de cobertura: Abundante, uniforme y de color amarillo.

→ Vacas: De avanzada edad entre 8 y 10 años. Ejemplares muy grandes de más de 800 kg y con un peso de canal superior a los 450 kg.

→ Calidad de la carne: Premium.

→ Maduración en seco Dry Aged: Más de 50 días. La raza requiere de maduraciones largas.

→ Origen de la vaca: España (Galicia).

 

CHULETÓN DE AUROCHA

El chuletón es un corte que se consigue de la carne que está encima de las costillas de la vaca.

Pertenece a las piezas más valoradas de la vaca y suele ser el corte estrella para los entusiastas de la buena carne, procede del lomo alto, que tiene 8 costillas. Se corta realizando secciones que incluyen el hueso.

Un chuletón tiene dentro grasa veteada que varía entre el 15 y el 20% de su total, por lo que provoca que sea un corte muy exquisito. Es una carne que, al estar pegada a la costilla, exhibe una gran infiltración de grasa.

 

ENTRECOT DE AUROCHA

El entrecot, como su nombre indica, es el corte de carne seleccionado entre las costillas de la vaca, del lomo bajo. Es un corte limpio que no tiene hueso, a diferencia de la chuleta, también del lomo bajo, o el chuletón, del lomo alto, que son cortes con hueso.

 

HAMBURGUESAS DE AUROCHA

Se elaboran con solo carne 100% y nada más. Son hamburguesas Premium de Rubia Gallega madurada. Producto congelado. Se congelan tal como se elaboran, por separado de forma individual.

 

BENEFICIOS DE LA CARNE PREMIUM DRY AGED

La carne Premium Aurocha no está elaborada ni procesada, por lo que disfrutarás de carne auténtica, que ha sido madurada en seco Dry Aged de forma 100% natural, en cámara, con una humedad y temperatura ideal, sin añadir ningún aditivo.

Nuestras maduraciones no son extremas, te aportan un incremento del sabor y una mejora en la textura para hacerlas aún más perfectas.

Cada raza tiene su maduración específica, no creemos en maduraciones de más días ya que alteran el sabor de la carne de dicha raza.

Consulta para saber más sobre la maduración de la carne en seco.

 

CÓMO SE ENVÍA Y SE PUEDE MANTENER

Cada corte se envía envasado al vacío por separado. Una vez realizado el pedido, el envío se realizará en 24-48 horas, en transporte en frío.

La carne siempre que se mantenga refrigerada y al vacío, puede consumirse en los siguientes 20 días o en la fecha de caducidad de cada corte.

También se puede congelar, ya que se trata de carne fresca.