Rib Eye de vaca Cachena madurado +40 días – 800 g

RIB EYE DE AUTÓCTONA PORTUGAL

Rib eye de una selección de razas autóctonas de Portugal como son las Barrosa, Cachena, Minhota, Maronesa, Mirandesa y Arouquesa que se encuentran en pequeño volumen al norte del país.

→ Color: Granate.

→ Sabor: Intenso.

→ Aroma: Profundo.

→ Textura: Cierta dureza.

→ Grasa intramuscular: Infiltración media.

→ Grasa de cobertura: Mantecosa.

→ Vacas: Viejas de más de 10 años. Peso de canal superior a 320 kg.

→ Calidad de la carne: Muy alta.

→ Maduración en seco Dry Aged: Más de 35 días.

→ Origen de la vaca: Portugal

 

QUÉ ES UN RIB EYE

El rib eye es conocido de muchos nombres, ribeye, ojo de bife, ojo de costillar, bife ancho o bife sin tapa, dependiendo del país donde se consuma. Pero en todos sitios llegan a la misma conclusión, es el corte de vaca más popular que existe y también el más apreciado. El corte se extrae de entre las costillas cinco y doce, en el lomo alto. Se trataría de la parte sin hueso del tomahawk o cowboy steak.

Si de verdad te gusta la carne exquisita, el sabor del rib eye no te dejará indiferente.

 

CÓMO SE ENVÍA UN RIB EYE Y SE PUEDE MANTENER PERFECTO

Enviamos el corte de rib eye envasado al vacío de forma individual manteniendo la cadena de frío en todo momento, no está congelado, es fresco. Lo recibirás entre 24 y 48 horas en casa.

Si lo conservas en el frigorífico en su propia bolsa, puedes mantenerlo fresco durante 20 días, aunque también lo puedes congelar para consumirlo más adelante.