T-Bone de vaca Black Angus madurado +40 días – 800 g

T-BONE DE BLACK ANGUS

T-Bone de Angus, una carne considerada de las más exquisitas a nivel internacional.

→ Color: Rosáceo.

→ Sabor: Suave y delicado.

→ Textura: Muy tierna y jugosa.

→ Grasa intramuscular: Moderada infiltración y veteada

→ Grasa de cobertura: Blanca y sin exceso.

→ Vacas: Jóvenes de más de 5 años. Peso de canal superior a 320 kg.

→ Calidad de la carne: Muy alta.

→ Maduración en seco Dry Aged: Más de 40 días.

→ Origen de la vaca: Portugal.

La raza de vaca Angus, originaria de Escocia es muy característica ya que es totalmente negra y no tiene cuernos, de ahí su nombre “Black Angus”, cuando se exportó a EEUU y Canadá.

Pero actualmente el Angus se cría en todo el mundo dadas las características de una carne muy jugosa y tierna, de un sabor agradable que suele gustar a todo el mundo. El entrecot de Aurocha procede de Black Angus criadas y alimentadas de forma natural en Portugal, para obtener una carne Premium de alta calidad.

 

QUÉ ES UN T-BONE

El t-bone tiene un hueso en forma de «T», tal como su nombre indica, que divide la pieza en dos, extraído del costillar de la vaca. En el lado ancho está un entrecot y en el lado más pequeño un corte de solomillo. Este corte se puede hacer entero con los mismos tiempos en la brasa o sartén, pero idealmente, se puede separar el solomillo del hueso por si se quiere hacer un punto menos (o más) que el entrecot.

 

CÓMO SE ENVÍA UN T-BONE Y SE PUEDE MANTENER PERFECTO

Los t-bones de Aurocha son frescos, sin congelar, los enviamos en frío en 24-48 horas desde la realización del pedido y envasamos al vacío de forma individual cada t-bone, para que así se conserven perfectamente y los puedas consumir en los siguientes 20 días, desde su recepción, siempre manteniéndolo en frío.

También lo puedes congelar en su propio envase, no notarás la diferencia cuando te los comas.