T-Bone de vaca vieja Capricho Oro gallega madurado +60 días – 800 g

T-BONE DE CAPRICHO ORO GALLEGA

T-bone de la mejor carne de vaca que puede existir, ejemplares seleccionados de pequeñas ganaderías, cuidados hasta el mínimo detalle.

→ Color: Rojo oscuro.

→ Sabor: Extremadamente sabroso con toques salinos por el pastoreo en la costa gallega.

→ Aroma: Penetrante.

→ Textura: Muy tierna.

→ Grasa intramuscular: Gran infiltración.

→ Grasa de cobertura: Amarilla intensa por su alimentación a base de maíz en el campo.

→ Vacas:Viejas de más de 12 años y muy grandes, con un peso de canal superior a los 480 kg.

→ Calidad de la carne: Extraordinaria.

→ Maduración en seco Dry Aged: Más de 50 días.

→ Origen de la vaca: España (Galicia).

 

QUÉ ES UN T-Bone

El t-bone tiene un hueso en forma de «T», tal como su nombre indica, que divide la pieza en dos, extraído del costillar de la vaca. En el lado ancho está un entrecot y en el lado más pequeño un corte de solomillo. Este corte se puede hacer entero con los mismos tiempos en la brasa o sartén, pero idealmente, se puede separar el solomillo del hueso por si se quiere hacer un punto menos (o más) que el entrecot.

 

CÓMO SE ENVÍA UN T-BONE Y SE PUEDE MANTENER PERFECTO

Los t-bones de Aurocha son frescos, sin congelar, los enviamos en frío en 24-48 horas desde la realización del pedido y envasamos al vacío de forma individual cada t-bone, para que así se conserven perfectamente y los puedas consumir en los siguientes 20 días, desde su recepción, siempre manteniéndolo en frío.

También lo puedes congelar en su propio envase, no notarás la diferencia cuando te los comas.