T-Bone de vaca Frisona gallega madurado +30 días – 800 g

T-BONE DE FRISONA GALLEGA

T-Bone para todo tipo de públicos ya que se trata de una carne fácil de comer.

→ Color: Rojo cereza.

→ Sabor: Intenso medio y agradable.

→ Textura: Muy mantequillosa.

→ Grasa intramuscular: Gran infiltración.

→ Grasa de cobertura: Tono blanco cremoso.

→ Vacas: Entre 6 y 8 años de edad. Con un peso de canal superior a los 380 kg.

→ Calidad de la carne: Premium.

→ Maduración en seco Dry Aged: Más de 30 días. La raza demanda maduraciones cortas.

→ Origen de la vaca: España (Galicia).

La raza Frisona es la característica de colores blanco y negro, siendo la más común en España por su adaptabilidad y por su producción de leche indiferentemente a la de carne, cosa que no se genera con otras razas de vaca que se crían particularmente para producción cárnica.

La raza de vaca Frisona procede originariamente de Holanda y como se ha comentado previamente puede encontrarse por toda la península en considerable suma, aunque el entrecot de vaca Frisona de Aurocha, procede únicamente de vacas criadas, alimentadas y sacrificadas en Galicia, en pequeñas producciones donde el bienestar animal y el pastoreo es su principal requisito para obtener una carne de máxima calidad.

 

QUÉ ES UN T-BONE

El t-bone tiene un hueso en forma de «T», tal como su nombre indica, que divide la pieza en dos, extraído del costillar de la vaca. En el lado ancho está un entrecot y en el lado más pequeño un corte de solomillo. Este corte se puede hacer entero con los mismos tiempos en la brasa o sartén, pero idealmente, se puede separar el solomillo del hueso por si se quiere hacer un punto menos (o más) que el entrecot.

 

CÓMO SE ENVÍA UN T-BONE Y SE PUEDE MANTENER PERFECTO

Los t-bones de Aurocha son frescos, sin congelar, los enviamos en frío en 24-48 horas desde la realización del pedido y envasamos al vacío de forma individual cada t-bone, para que así se conserven perfectamente y los puedas consumir en los siguientes 20 días, desde su recepción, siempre manteniéndolo en frío.

También lo puedes congelar en su propio envase, no notarás la diferencia cuando te los comas.