T-Bone de vaca Minhota madurado +40 días – 800 g

T-BONE DE MINHOTA

T-Bone de vacas procedentes de pequeñas explotaciones del norte de Portugal, alimentadas 100% en el campo.

→ Color: Púrpura.

→ Sabor: Intenso.

→ Textura: Suave.

→ Grasa intramuscular: Baja infiltración.

→ Grasa de cobertura: Amarilla intensa por su alimentación a base de maíz.

→ Vacas: Viejas de más de 10 años. Con un peso de canal superior a los 430 kg.

→ Maduración en seco Dry Aged: Más de 40 días.

→ Origen de la vaca: Portugal.

 

QUÉ ES UN T-BONE

El t-bone tiene un hueso en forma de «T», tal como su nombre indica, que divide la pieza en dos, extraído del costillar de la vaca. En el lado ancho está un entrecot y en el lado más pequeño un corte de solomillo. Este corte se puede hacer entero con los mismos tiempos en la brasa o sartén, pero idealmente, se puede separar el solomillo del hueso por si se quiere hacer un punto menos (o más) que el entrecot.

 

CÓMO SE ENVÍA UN T-BONE Y SE PUEDE MANTENER PERFECTO

Los t-bones de Aurocha son frescos, sin congelar, los enviamos en frío en 24-48 horas desde la realización del pedido y envasamos al vacío de forma individual cada t-bone, para que así se conserven perfectamente y los puedas consumir en los siguientes 20 días, desde su recepción, siempre manteniéndolo en frío.

También lo puedes congelar en su propio envase, no notarás la diferencia cuando te los comas.