T-Bone de vaca Rubia Gallega madurado +50 días – 800 g

T-BONE DE RUBIA GALLEGA

T-Bone de la considerada «mejor carne del mundo», autóctona de galicia y con denominación. Recomendable para gente conocedora y amante de la carne.

→ Color: Púrpura.

→ Sabor: Permanente, fuerte y sabrosa

→ Aroma: Potente

→ Textura: Cierta dureza y jugosa.

→ Grasa intramuscular: Sin infiltración.

→ Grasa de cobertura: Abundante, uniforme y de color amarillo.

→ Vacas: De avanzada edad entre 8 y 10 años. Ejemplares muy grandes de más de 800 kg y con un peso de canal superior a los 450 kg.

→ Calidad de la carne: Premium.

→ Maduración en seco Dry Aged: Más de 50 días. La raza requiere de maduraciones largas.

→ Origen de la vaca: España (Galicia).

La Rubia Gallega es una raza de vaca autóctona de Galicia, de color marrón uniforme, sin manchas. Tiene denominación de origen y se considera por muchos, una de las mejores carnes, sino la mejor del mundo.

Esa calidad de la carne proviene principalmente de su genética, pero también de cómo ha sido criada y alimentada. En el caso de los entrecotes Aurocha, provienen de vacas Rubia Gallega cuidadas al mínimo detalle con una alimentación natural de los verdes prados de Galicia, así podemos encontrar una carne Premium.

 

QUÉ ES UN T-BONE

El t-bone tiene un hueso en forma de «T», tal como su nombre indica, que divide la pieza en dos, extraído del costillar de la vaca. En el lado ancho está un entrecot y en el lado más pequeño un corte de solomillo. Este corte se puede hacer entero con los mismos tiempos en la brasa o sartén, pero idealmente, se puede separar el solomillo del hueso por si se quiere hacer un punto menos (o más) que el entrecot.

 

CÓMO SE ENVÍA UN T-BONE Y SE PUEDE MANTENER PERFECTO

Los t-bones de Aurocha son frescos, sin congelar, los enviamos en frío en 24-48 horas desde la realización del pedido y envasamos al vacío de forma individual cada t-bone, para que así se conserven perfectamente y los puedas consumir en los siguientes 20 días, desde su recepción, siempre manteniéndolo en frío.

También lo puedes congelar en su propio envase, no notarás la diferencia cuando te los comas.