Aurocha

Carne de Vaca simmental

La raza de vaca simmental, muy consumida en Europa gracias a la calidad de su exquisita carne. En Aurocha traemos los mejores cortes de Simmental directamente de los Alpes y montañas y praderas de Alemania y Austria.

Comprar carne de simmental Premium

características de la carne de vaca simmental

Color

Rojizo

Aroma

Fino

Calidad de la carne

Premium

Grasa de cobertura

Color blanco crema

Maduración en seco Dry Aged

Más de 40 días

Sabor

Potente y muy agradable

Textura

Tierna y jugosa

Grasa intramuscular

Mucha infiltración

Vacas

De más de 6 años. Peso de canal superior a 400 kg

Origen de la vaca

Alemania y Austria

TRANSPORTE REFRIGERADO

Transporte 24-48h con Seur Frío

9 RAZAS DE VACA

Selección única superior

MADURACIÓN EN SECO

Tiempos entre 20 y 50 días

PAGO SEGURO

Sencillo, rápido y cómodo

Esto es lo que opinan de nosotros y de nuestra carne

No son precios bajos la verdad, pero para darte un capricho de vez en cuando son espectaculares. Nos ha gustado a toda la familia, esperábamos un sabor más fuerte y para nada. Muy ricos!
Aurocha
5
2021-09-06T19:43:21+02:00
No son precios bajos la verdad, pero para darte un capricho de vez en cuando son espectaculares. Nos ha gustado a toda la familia, esperábamos un sabor más fuerte y para nada. Muy ricos!
Compré el ribeye de la raza que aquí llaman decampo juntamente con otros cortes y en concreto este me sorprendío gratamente lo bueno que estaba. Los otros también, ninguno defraudó, pero este lo recuerdo espectacular
Aurocha
5
2021-09-10T16:48:46+02:00
Compré el ribeye de la raza que aquí llaman decampo juntamente con otros cortes y en concreto este me sorprendío gratamente lo bueno que estaba. Los otros también, ninguno defraudó, pero este lo recuerdo espectacular
La carne estaba espectacular con una terneza increible, pero me esperaba más intensidad en cuando a sabor. Una grata experiencia, repetiré.
Aurocha
4
2021-09-06T19:44:51+02:00
La carne estaba espectacular con una terneza increible, pero me esperaba más intensidad en cuando a sabor. Una grata experiencia, repetiré.
Aurocha
5
2021-09-10T16:49:51+02:00
Está muy bueno
Un sabor a carne madurada díficil de encontrar, ¡qué placer de carne!
Aurocha
5
2021-09-10T16:44:22+02:00
Un sabor a carne madurada díficil de encontrar, ¡qué placer de carne!
Sabor increible. Estaba tremenda
Aurocha
5
2021-09-06T19:50:57+02:00
Sabor increible. Estaba tremenda
Hacia tiempo que no comía una carne de tanta calidad, seguro que repito.
Aurocha
5
2021-09-06T19:32:19+02:00
Hacia tiempo que no comía una carne de tanta calidad, seguro que repito.
Un amigo me había hablado de la carne de Aurocha y quise probarla, todo perfecto. El próximo día compraré más productos diferentes ya que este pedido fue para probar.
Aurocha
5
2021-09-10T16:46:00+02:00
Un amigo me había hablado de la carne de Aurocha y quise probarla, todo perfecto. El próximo día compraré más productos diferentes ya que este pedido fue para probar.
Aurocha
5
2021-09-10T16:53:54+02:00
Gran descubrimiento! todo ok
Hicimos una barbacoa con 6 amigos y todos encantados. Se nota que la carne es buena
Aurocha
5
2021-09-10T16:47:26+02:00
Hicimos una barbacoa con 6 amigos y todos encantados. Se nota que la carne es buena
Me ha gustado mucho, pero hay razas mejores, como Simmental o Black Angus.
Aurocha
5
2021-09-10T16:51:49+02:00
Me ha gustado mucho, pero hay razas mejores, como Simmental o Black Angus.
4.9
11
Aurocha

carne de simmental

La carne roja de Simmental es la de mayor consumo entre los restaurantes debido a su alta calidad y fiabilidad gastronómica. Resulta ser una carne de color rojizo, generalmente con grasa de cobertura de color blanco crema que asegura su jugosidad y ternura. Estos distintos aspectos específicos de la carne de Simmental hace que tengan una alta apreciación en el mercado. 

Además, esta cuenta con una óptima musculatura, una alta capacidad de crecimiento y es bastante magra. El hecho de tener una mejor formación muscular con respecto a otras razas da a estas vacas un porcentaje de rendimiento en cala muy óptimo. 

Esta calidad en su fisionomía hace que las vacas ganen peso de forma más rápida que otras razas, con lo que llegarán a los kilogramos necesarios para ser sacrificadas a una edad más temprana, pero ya con madurez suficiente. Esto hace que la carne sea de muy buena calidad y además aumenta su rentabilidad. 

Vaca Simmental

así es la raza simmental

La vaca Simmental (que quiere decir ganado manchado de dos colores) consiste en una raza de ganado vacuno de Suiza (el nombre viene por su origen en el Valle del Simmen, en el país helvético). A esta raza se la conoce como «de doble propósito», debido a que ofrece una alta calidad tanto en la producción lechera como en la cárnica. De hecho, la vaca Simmental es muy apreciada por su gran valor cárnico, especialmente dentro de las carnes rojas. 

Estas vacas cuentan con una longitud y musculatura que destaca de entre las demás razas. Además, cuentan con pezuñas cerradas que les permiten desplazarse con facilidad, lo que también resulta un plus en su adaptabilidad al entorno. La vaca Simmental suele oscilar en sus colores característicos en una gama comprendida entre el amarillo claro y el rojo oscuro.

Esta tipología de raza vacuna puede ser encontrada en muchos países, debido principalmente a su buena versatilidad en leche y carne, ya que la mayoría del ganado vacuno destaca únicamente en un sentido u otro. La vaca Simmental tiene presencia en países, además de ser autóctona de Suiza, en Alemania, Austria, Australia, Estados Unidos o Canadá, entre otros. 

En España se cría y explota según dos propósitos diferentes. El primero es la producción de leche en sistemas intensivos. Estos se encuentran en el norte, principalmente en Cantabria. El segundo, que la extiende por el resto del territorio nacional, son explotaciones extensivas para producir terneros que den una alta calidad cárnica a una edad temprana. 

Por su parte, la variedad de Simmental en Alemania y Austria, es considerada la mejor raza para este doble propósito de carne y leche. Además, tiene otro valor añadido con respecto a otras tipologías de vacuno, y es que resulta ser la más fértil de entre las demás razas. Por tanto, resultan ser animales de una alta precocidad sexual, con una alta longevidad (su carne es de alta maduración). Por ello no es extraño encontrar Simmental con 17 o 18 años de edad que proporcionen entre doce y catorce partos. Además, cuentan con un remarcable instinto maternal y un carácter dócil, lo que permite un manejo cómodo para su explotación. 

 
Ir arriba