À QUOI RESSEMBLE LE T-BONE DE VACHE BLONDE DE GALICE
Mangez-vous toujours la même viande, avec les mêmes saveurs, les mêmes textures et les mêmes morceaux ?
Il est grand temps que tu goûtes la viande de bœuf Rubia maturée, qui a un goût et une texture différents, et que tu ne manges pas toujours du veau, qui a toujours le même goût.
Tu penses peut-être que pour déguster ce type de viande, il faut aller dans un bon restaurant, mais en réalité, tu peux manger de la viande d'une qualité exceptionnelle, comme dans les meilleurs restaurants, à un prix bien inférieur et sans sortir de chez toi.
Cessez de faire toujours les mêmes barbecues : voici la viande idéale pour changer vos habitudes et préparer un barbecue original, qui surprendra vos invités par son aspect, sa qualité et la saveur d'une coupe exceptionnelle.
Le présent t-bonede Rubia Gallega C'est un morceau de viande de première qualitée de celle considérée comme “la meilleure viande du monde”, avec une affinage naturel à sec de plus de 40 jours, csélectionné pour toi et envoyé directement de Galice.
C'est ainsi que profiter à la maison d'un une viande exceptionnelle comme vous n'en avez jamais mangée et se rendre dans l'un des meilleurs restaurants de Galice.
A partir de la le meilleur bœuf qui soit, Les chevaux sont d'un âge avancé, sélectionnés dans de petits troupeaux galiciens et soignés dans les moindres détails. dans le respect du bien-être des animaux et avec un excellente nourriture dans des prairies naturelles, pour que vous puissiez enfin déguster de la vraie viande qui pas facile à trouver.
Le poids du t-bone est de 800 g, mais comme la découpe est effectuée manuellement, il n'est pas exact. Il s'agit d'une coupe avec os, ce qui donne à la viande une meilleure saveur. D'un côté, vous pouvez déguster une spectaculaire entrecôte et de l'autre, un succulent faux-filet. C'est le même morceau en forme de T qui sépare deux saveurs et textures différentes.
→ Couleur : Pourpre.
→ Goût : Persistant, intense et savoureux.
→ Arôme : Puissant.
→ Texture : Légèrement croquant et très juteux.
→ Graisse intramusculaire : Pas d'infiltration apparente, micro-infiltration.
→ Graisse de revêtement : Abondant, homogène et de couleur jaune.
→ Vieilli à sec Vieilli à sec : Plus de 40 jours.
La viande maturée, ou « dry aged », est un produit de très grande qualité qui n'est pas vendu en boucherie et qui vous est livré directement à domicile depuis les meilleurs pâturages.
Une viande d'exception, raffinée et gastronomique, que vous ne connaissiez peut-être pas, car on vous propose toujours la même chose.
La viande haut de gamme de la race Rubia Gallega est issue de vaches sélectionnées une à une à la main, car c'est ainsi que nous sommes sûrs qu'elle sera parfaite pour vous, et que vous pourrez en outre découvrir et déguster une viande dont vous connaissez la race et l'origine exactes.
Il est grand temps que tu découvres un nouvel univers de viandes aux saveurs uniques et aux textures agréables, que tu pourrais déguster sans jamais te lasser : tu en redemanderas sans cesse.
VOICI À QUOI RESSEMBLENT NOS VACHES BLONDES
Si tu te soucies de l'impact sur l'environnement et des conditions de vie des animaux, sache que tu mangeras de la viande de des vaches blondes autochtones de Galice, sélectionnées une à une dans de petits élevages, nourries à l'herbe et élevées en pâturage extensif. Avec appellation d'origine et provenant de vaches âgées de plus de 8 ans qui vivent dans des conditions respectueuses du bien-être animal.
C'est grâce à tous ces soins minutieux que les côtes de bœuf galiciennes d'Aurocha se distinguent par une qualité que vous n'avez jamais goûtée auparavant.
→ Vaches : D'âge avancé, entre 8 et 10 ans. Des spécimens de très grande taille, pesant plus de 800 kg, avec un poids carcasse supérieur à 450 kg.
→ Origine de la vache : Galice.
En savoir plus sur viande de vache Rubia Gallega.
EXPÉDITION ET LIVRAISON
Le t-bone est découpé spécialement pour vous et emballé sous vide individuellement.
Entre le moment où la commande est générée et le moment où elle est reçue, le temps est 24/72 heures, en fonction du jour et de l'heure de la commande, comme indiqué à l'adresse suivante envois et retours.
Le t-bone est expédié en transport frigorifique afin qu'il arrive chez vous dans des conditions optimales.
Cuisson du T-bone
Comment cuisiner un T-Bone de bœuf en respectant toutes les parties de la coupe ?
Ce guide est destiné aux parties de 800 g à 1 kg et un épaisseur 4-5 cm. Le T-Bone combine deux viandes différentes : le filet et l'aloyau, chacun ayant un comportement de cuisson différent.
Préparation préalable
- Sortir le T-Bone du réfrigérateur avec les 4-5 heures à l'avance.
- Sécher soigneusement la surface.
- Assaisonner de gros sel juste avant la cuisson.
Méthode de cuisson recommandée
Gril ou barbecue
- Scellé : 2 minutes par côté à feu très vif.
- Cuire à feu moyen :
- Pas assez cuit : 4-5 minutes de chaque côté.
- En fait, il s'agit d'une question d'actualité : 5-6 minutes de chaque côté.
- Fait : 6-7 minutes de chaque côté.
Repos
Que le T-Bone signifie 8-10 minutes avant de servir.
Conseils supplémentaires
Le côté aloyau est cuit avant le côté filet. Si nécessaire, vous pouvez le placer dans une zone de chaleur plus basse ou le retirer quelques minutes plus tôt pour éviter une surcuisson.
Conservation
Conservation de la viande
La viande d'Aurocha est toujours expédiée fraîche et emballée sous vide, ce qui permet une conservation optimale tout en gardant intactes ses qualités organoleptiques.
Conservation au réfrigérateur
Conservée au froid, entre 0 et 4°C, et sans ouverture de l'emballage sous vide, la viande peut être conservée en parfait état pendant une durée d'environ 20 à 30 jours, en fonction de la coupe et du degré de maturation.
Toutefois, pour profiter au mieux de sa saveur et de sa texture, il est recommandé de le consommer pendant la période de l'année. 5 à 10 premiers jours à partir de la réception. Après cette période, des arômes plus intenses et des nuances typiques d'une maturation prolongée peuvent apparaître.
Stockage dans le congélateur
La viande peut être congelée sans problème et constitue une excellente option pour éviter les délais de consommation trop courts. Pour ce faire, elle doit être conservée dans son emballage d'origine sous vide.
Dans ces conditions, il peut être conservé congelé jusqu'à 3 mois sans perte appréciable de saveur ou de texture.
Dégivrage recommandé
La décongélation doit toujours se faire lentement au réfrigérateur. En fonction de la taille et du poids de la pièce, ce processus peut prendre entre 24 heures et jusqu'à 4-5 jours.
Une fois décongelée, il est recommandé de ne pas recongeler la viande et de la consommer dans un bref délai.
Dernier conseil
Pour de meilleurs résultats, sortez la viande du réfrigérateur 1 à 2 heures avant la cuisson, en la conservant dans son emballage, et ouvrez-la juste avant la préparation.
Expédition et livraison
Expédition et livraison
Chaque morceau de viande est découpé spécialement pour vous dans nos chambres de maturation et emballé sous vide individuellement, ce qui garantit une fraîcheur et une conservation optimales depuis la source.
Délais de préparation et de livraison
Entre le moment où la commande est passée et le moment où elle est reçue, le délai de livraison habituel est de 24 à 72 heures, en fonction du jour et de l'heure de l'achat.
Nous traitons les commandes du lundi au jeudi afin d'assurer les livraisons dans la même semaine et d'éviter que les marchandises ne soient retenues pendant le week-end.
Vous pouvez consulter l'ensemble des conditions sur notre page à l'adresse suivante envois et retours.
Transport frigorifique
Toutes les livraisons sont effectuées par SEUR Froid, un service de transport spécialisé qui maintient la viande à une température contrôlée en permanence, préservant ainsi la chaîne du froid depuis nos installations jusqu'à votre domicile.
Suivi des commandes
Une fois la commande livrée à SEUR Frío, nous effectuons un suivi interne de tous les envois afin de garantir leur livraison correcte. Cependant, il n'est pas possible de garantir l'heure exacte de réception, car celle-ci dépend de l'itinéraire de livraison assigné par l'agence.
Les livraisons sont généralement effectuées le matin, mais cet horaire peut varier en fonction de la région.
Réception de la commande
Nous recommandons, dès réception de la commande, de vérifier l'état de l'emballage et de conserver la viande au réfrigérateur jusqu'à sa consommation ou sa congélation.
Questions fréquemment posées
La viande est-elle coupée à l'état frais ou s'agit-il de viande congelée ?
Chez Aurocha, nous travaillons toujours sur commande. Chaque morceau est sélectionné, découpé et emballé le jour même ou la veille de l'expédition, après son processus de maturation. Nous n'envoyons pas de viande déjà congelée.
Comment la viande est-elle emballée ?
Tous les morceaux sont emballés individuellement sous vide. Ce système garantit une conservation optimale de la viande, qui conserve sa texture, son arôme et sa jutosité pendant le transport et le stockage.
Puis-je congeler la viande ?
Oui, la viande bovine peut être congelée sans perte de qualité si elle est conservée dans son emballage sous vide d'origine. C'est d'ailleurs le moyen le plus sûr de la conserver le plus longtemps possible et de faciliter une décongélation contrôlée.
Combien de temps puis-je le conserver au réfrigérateur ?
Dans des conditions optimales de réfrigération (entre 0 et 4 ºC), la viande se conserve sans problème pendant plusieurs jours. Il est recommandé de toujours respecter la date indiquée sur l'emballage et de maintenir la chaîne du froid.
Quel est le délai de livraison ?
Vous recevrez votre commande dans les 24 à 48 heures ouvrables suivant sa préparation. Nous traitons les commandes du lundi au jeudi afin de garantir une livraison dans la même semaine et d'éviter les retards de livraison le week-end.
Comment se déroule le transport ?
Nous expédions toutes les commandes par transport réfrigéré SEUR Frío, en maintenant la viande entre 2 et 8 ºC à tout moment. La chaîne du froid est garantie depuis nos installations jusqu'à votre domicile.
Que se passe-t-il si je ne suis pas chez moi au moment de l'accouchement ?
S'il n'y a personne à la maison, l'agence de transport vous contactera pour organiser une nouvelle livraison. Entre-temps, la commande est conservée dans un entrepôt frigorifique.
La commande peut-elle être suivie ?
Le suivi en temps réel n'est pas disponible actuellement. Toutefois, nous travaillons exclusivement avec des transporteurs spécialisés et fiables pour garantir une livraison dans les délais.
Les retours sont-ils acceptés ?
S'agissant d'un produit périssable, les retours ne sont pas acceptés une fois la commande livrée, conformément à la législation en vigueur. Si vous constatez un incident ou une erreur, veuillez nous contacter et nous le résoudrons immédiatement.
Puis-je modifier une commande une fois qu'elle a été passée ?
Si la commande n'a pas encore été préparée, nous pourrons apporter des modifications. Une fois les pièces coupées, il ne sera plus possible d'effectuer des modifications, car nous travaillons toujours sur commande afin de garantir une fraîcheur maximale.
Comment dois-je préparer la viande avant la cuisson ?
Conservez toujours la viande au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la cuisiner. Il est recommandé de la sortir du réfrigérateur 1 à 2 heures avant, de la conserver sous vide et d'ouvrir l'emballage peu avant la cuisson pour qu'elle atteigne son point optimal.
Quelle est la meilleure façon de le cuire ?
Chaque morceau a ses propres particularités, mais en général, nous recommandons une chaleur élevée, une première saisie et des temps de cuisson adaptés à la cuisson souhaitée. Dans le La cuisine pour chaque produit, vous trouverez des indications spécifiques.
Puis-je envoyer une commande en cadeau ?
Oui, il vous suffit d'indiquer une adresse de livraison différente de l'adresse de facturation lors du processus de commande. Dans ce cas, nous n'inclurons pas de facture ou de documentation dans le colis.
Comment appliquer un coupon de réduction ?
Au cours de la procédure de paiement, sur la page du panier, vous trouverez un champ pour saisir votre code promotionnel. La réduction sera appliquée automatiquement avant que vous ne finalisiez votre commande.
