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chuleta de vaca
Chuleta de ejemplares que son más que vacas. Carne de otro nivel.
Escoge entre diferentes razas de vaca, todas nacidas, criadas y alimentadas en los pastos de pequeñas ganaderías de Galicia y norte de Portugal, bajo parámetros de bienestar animal y seleccionadas una a una, para que disfrutes de la mejor chuleta que existe.
Comprar chuleta online
Dentro de cada corte chuleta de 600 g de peso encontrarás sus características, sabores y texturas, para que puedas comprar el que más se adapte a tus gustos, no toda la carne sabe igual.
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Chuleta de vaca Frisona gallega madurada +30 días – 600 g
24,00 €/ El kilo sale a 40,00 € Añadir al carrito -
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Chuleta de vaca Rubia Gallega madurada +50 días – 600 g
32,00 €/ El kilo sale a 53,33 € Añadir al carrito -
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Chuleta de vaca vieja Capricho Oro gallega madurada +60 días – 600 g
40,00 €/ El kilo sale a 66,67 € Añadir al carrito
TRANSPORTE REFRIGERADO
Transporte 24-48h con Seur Frío
7 RAZAS DE VACA
Selección única superior
MADURACIÓN EN SECO
Tiempos entre 30 y 60 días
PAGO SEGURO
Sencillo, rápido y cómodo
Preguntas Frecuentes
¿Qué es una chuleta y de qué parte de la vaca se extrae?
La chuleta de carne de vaca se extrae de la parte del lomo bajo del costillar. Incluye hueso, lo que le proporciona un sabor y una textura espectacular para que disfrutes de la carne de verdad.
Corte ideal para ser consumido por una persona dado su tamaño y peso.
La chuleta o “txuleta” vasca, puede confundirse con el chuletón, ya que en algunos lugares se llaman de la misma manera. El chuletón Aurocha pesa 1 kg y es corte del lomo alto.
¿Por qué escoger chuleta de vaca madurada?
Podrás degustar una gran selección de chuleta dry aged de máxima calidad, que madura en seco de forma natural sin ningún tipo de componente añadido.
La chuleta de vaca se madura para que la carne esté más tierna, ya que contra más edad tiene la vaca, más suele endurecerse, así la maduración rompe las fibras y ablanda la carne, dejándola jugosa y tierna. Para que así obtengas un sabor y una textura inigualable.
Maduramos las chuletas entre 30 y 60 días, a partir de ese tiempo, se considera que ya han sido maduradas en su totalidad.
También se suelen llamar “chuleta dry aged”, o “chuleta macerada”.
Consulta esta guía si quieres saber más sobre la maduración de la carne.
¿Es chuleta de vaca vieja?
Todas nuestras chuletas de vacas gallegas y portuguesas son de ejemplares entre los 4 y 6 años de edad en las más jóvenes, y de hasta más de 10 y 12 años en las vacas más viejas.
Las vacas viejas aportan a la carne un sabor más profundo e intenso y necesitan una maduración más larga para que sus fibras se ablanden.
Podrás comprar chuleta de vaca vieja de verdad, en las razas de más de 8 años. Muchas tiendas venden «vaca vieja» en cortes de ejemplares muy jóvenes.
¿Chuleta de vaca gallega o chuleta vasca?
Dicen que la carne gallega es de lo mejor del mundo, por eso ofrecemos una gran selección de cortes gallegos de máxima calidad. Pero la chuleta o txuleta de vaca del país vasco también tiene buena fama y puedes encontrar calidades excelentes de carne. Así que no es una mejor que la otra, eso va a gustos.
¿Se envían la chuletas de vaca a domicilio?
En Aurocha podrás comprar chuletas de vaca online al mejor precio de la forma más fácil, rápida y segura.
Podrás disfrutar de una experiencia gastronómica como si en los mejores restaurantes de Galicia estuvieras. De los prados gallegos a tu casa en 24-48h. Sin intermediarios
Con transporte refrigerado para que la carne no pierda la cadena de frío y llegue en perfectas condiciones.
¿Cuántas calorías tiene un chuleta?
Dependerá de la vaca y su alimentación, si tiene más o menos grasa y demás factores, pero un chuletón de 1 kg tiene aproximadamente 1.200 calorías.
Eso contando la grasa y el hueso. Si quitas el hueso, el peso de la chuleta será menor.
Se calcula que suele tener entre 200 y 300 calorías cada 100 gramos.
