Solomillo de vaca
El solomillo es la carne más suave y delicada por excelencia de los cortes de la vaca. En Aurocha podrás degustar solomillo de vacas seleccionadas una a una y alimentadas de pasto para que puedas disfrutar de la mayor calidad sin salir de casa. Solomillo porcionado de 250 gramos.
Comprar solomillo online de vacas criadas al aire libre
Nuestras vacas viven libres, se alimentan de pastos y pasean por el campo. Y eso se nota en su carne.
Por eso, solo seleccionamos vacas criadas de forma natural en pequeñas ganaderías.
Hablamos con los ganaderos y conocemos a cada animal para ofrecer un un solomillo de vacuno de la mayor calidad.
Selección única superior
Dry Aged más de 30 días
Transporte 24-48h con Seur Frío
Sencillo, rápido y cómodo
Grande, jugoso y tierno: el solomillo de vaca madurado
Los solomillos de vaca pesan más de 2 kg y tienen un sabor más intenso que los de ternera. Por eso, se maduran durante más de 30 días para realzar su sabor y queden más tiernos y jugosos. Pero te lo ofrecemos en cortes de medallones de 250 gramos.
Cuando pruebes estos solomillos, no querrás volver a probar otros.
Solomillo de vaca vieja, el más sabroso
¿Sabías que cuanto mayor es el animal, más sabrosa es su carne? Por eso, en Aurocha tenemos solomillos madurados de vacas de 4 a 12 años.
Dependiendo de la raza, la vacas son más jóvenes o más mayores, pero se podría decir que todo el solomillo proviene de vacuno mayor.
Así es como seleccionamos nuestros solomillos
Visitamos pequeñas ganaderías, muchas de Galicia y el norte de Portugal, pero también de otras partes de la península, así como de Alemania. Allí hablamos con los ganaderos, conocemos su forma de criar y el entorno en el que viven las vacas.
Conocemos a los animales uno por uno para valorar su salud, su edad y su constitución.
Y con todo lo que vemos, escuchamos y tocamos, seleccionamos a las mejores vacas para conseguir una carne excepcional. La que solo se obtiene cuando el bienestar, la calma y la hierba fresca son el día a día durante toda su vida.
Por eso tenemos una carne que no encontrarás en los supermercados. Es un producto selecto pero al no haber intermediarios, hacemos que el solomillo tenga un precio para todos los amantes de la buena carne.
Preguntas Frecuentes
Comprar un solomillo online tiene sus riesgos. Hazlo siempre en una tienda de confianza que te garantice todas las medidas de conservación de la carne.
En Aurocha enviamos tu pedido con el servicio de Seur Frío, que conserva la temperatura entre 2 y 8ºC para que te llegue perfecto entre 24 y 72 h.
Lo mejor es que lo guardes en la nevera entre 2 y 8ºC. Si lo mantienes envasado al vacío, tal y como te lo enviamos, puedes conservarlo hasta 20 días.
Si vas a tardar más tiempo, lo ideal es que lo congeles lo antes posible. No es necesario que lo abras. Guárdalo en el congelador tal y como está. Cuando vayas a consumirlo, déjalo un par de días descongelando dentro de la nevera. Y antes de cocinarlo, atempera fuera de ella durante un par de horas. Ya tienes tu solomillo de vaca listo para cocinar y disfrutar.
Una vaca gallega no cuesta lo mismo que una black angus o una wagyu japonesa. Pero además, hay que tener en cuenta el coste de alimentar y cuidar a cada una de ellas. Los ejemplares más grandes y de más edad, requieren más cantidad de comida y años de cuidados.
Incluso para las vacas viejas, el tiempo de maduración de la carne antes de la venta es mayor.
Por eso, verás que hay diferencias en los precios de nuestros solomillos premium.
