As propriedades, os benefícios, as vitaminas e as proteínas da carne de bovino.

Um estudo sobre o Universidade de Harvard foi um dos mais recentes a demonstrar a importância da carne na dieta de todos os seres humanos. Ao contrário do que muitos defensores de uma dieta restritiva afirmam, os hominídeos são omnívoros e, por isso, precisam de incorporar todos os tipos de alimentos para manter a sua saúde.
Entre eles, a carne de bovino destaca-se como fonte de proteínas, vitaminas e minerais, essenciais para o desenvolvimento e crescimento dos músculos e tecidos do corpo, mas também para o bom funcionamento dos órgãos.

A nível nutricional, recomenda-se que a carne vermelha, uma das mais ricas em vitaminas e proteínas, seja consumida pelo menos duas vezes por semana. Os nutricionistas do ano 2022, tal como os investigadores de Harvard que analisaram o impacto deste ingrediente na dieta, estão bem cientes dos benefícios do consumo regular de carne.

Optar por ingredientes de alta qualidade, cuidar da nossa alimentação e cozinhar grandes iguarias com carne pode ser a melhor forma de melhorar a nossa saúde, tendo em conta os muitos benefícios que este alimento nos proporciona.

Propriedades da carne de bovino

A carne de vaca é um ingrediente básico em qualquer dieta equilibrada. Os especialistas recomendam o seu consumo semanal, mas, como tudo o resto, sem excessos. A carne de vaca fornece um grande número de propriedades benéficas para o organismo. É uma fonte essencial de energia. Entre as suas principais propriedades, destacam-se as seguintes:

Cada 100 gramas fornecem 309 quilocalorias, do consumo diário de 2.000 calorias que, segundo os especialistas, deve ser recomendado para um adulto. Uma contribuição energética que se soma a um elemento fundamental para que tenhamos sempre carne, especialmente carne vermelha, no frigorífico ou no congelador.

O ferro é um elemento essencial para a proteção do organismo contra as doenças e para a regulação do sistema nervoso. A principal função deste elemento é realizar a síntese da hemoglobina, que é a chave para distribuir o oxigénio a todas as células do nosso corpo. Os níveis de ferro são essenciais para manter a saúde livre de certas doenças.

Outro dos elementos incluídos na carne de bovino é o zinco. É responsável pela manutenção adequada do sistema imunitário, dos órgãos reprodutores e das membranas mucosas.

O fósforo é um alimento essencial para o cérebro, que tem sido capaz de aumentar a capacidade craniana através do consumo deste ingrediente ao longo de várias gerações. Para além do cérebro, promove o desenvolvimento dos músculos e dos ossos.

Nesta base, as propriedades da carne de bovino começam a ser visualizadas num horizonte em que o seu consumo pode fazer a diferença e o caminho para a saúde integral que queremos alcançar.

Benefícios da carne vermelha

O grupo das carnes vermelhas constitui um ingrediente básico da alimentação. Nos últimos tempos, o consumo deste ingrediente tem sido manchado por uma série de alegações que nada têm a ver com a realidade. Este ingrediente, especialmente a carne de vaca, está presente na dieta humana há milhares de anos, proporcionando uma série de benefícios que devemos conhecer.

A proteína da carne de bovino contribui para a saúde muscular. É uma fonte inigualável de aminoácidos essenciais. É particularmente indicada para desportistas ou pessoas que necessitam de reforçar o seu sistema muscular devido à idade.

A contribuição nutricional da carne, em termos de minerais e vitaminas, é tão elevada que nenhum outro ingrediente presente na natureza a pode igualar. O ferro de fácil absorção, essencial para certas fases da vida, no caso de menstruação abundante ou gravidez, fornece uma quantidade que pode ser perdida naturalmente e deve ser reposta para manter níveis adequados.

Os benefícios da carne de bovino foram comprovados por nutricionistas e especialistas do sector médico. O consumo semanal é essencial para a recuperação ou prevenção, por exemplo, de doenças como a anemia, uma doença comum com várias causas.

Também fortalece a saúde dos ossos, o que o torna um ingrediente que deve estar na cozinha a partir de uma certa idade ou durante o crescimento. Previne doenças como a osteoporose.

Proteína de carne de bovino

As proteínas cumprem três funções básicas: fornecem energia, que outros ingredientes podem fornecer, mas também são essenciais para a formação estrutural e fisiológica, algo que só a carne é capaz de conseguir. Um alimento básico que não pode faltar na nossa dieta.

Uma dieta equilibrada baseia-se numa ingestão de proteínas entre 10 e 15% da energia total consumida. Por conseguinte, o consumo de carne para atingir estes níveis é necessário e essencial. Há um total de 20 aminoácidos nos alimentos, dos quais 8 são essenciais para cada ser humano. A proteína animal é uma das fontes mais completas de aminoácidos e é difícil de substituir. O organismo deve ser nutrido por este ingrediente para funcionar corretamente. Os músculos, as cartilagens, os ligamentos, a pele, o cabelo e as unhas têm estes aminoácidos ou proteínas essenciais para a sua formação e correto funcionamento.

Qual é a quantidade de proteínas da carne de vaca?

Aproximadamente 26 gramas de cada 100 gramas de carne de vaca correspondem a proteínas, contando sempre a parte magra da carne, nunca a gordura ou o osso.

Vitaminas da carne de bovino

As vitaminas presentes na carne vermelha são um dos elementos que a contém e que incentivam o seu consumo regular. Nem todos os cortes de carne fornecem os mesmos níveis.

Trata-se de uma dose elevada de vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B12), para além das vitaminas de tipo A.

Desta longa lista, uma das vitaminas mais importantes é a B12, essencial para a formação dos glóbulos vermelhos. Para além de contribuir para a saúde do sistema nervoso, é um dos elementos que previne a anemia, uma doença que pode surgir frequentemente e sem aviso prévio em certas fases da vida.

Por todos estes benefícios, propriedades e ingredientes que compõem a carne de vaca, este alimento deve ser parte constante de uma dieta semanal equilibrada. Os mitos de que ela não é necessária deveriam cair por si só. O corpo humano tem sido nutrido pelos melhores alimentos há milhares de anos e com o advento da carne começaram as mudanças que nos trouxeram ao atual nível evolutivo.