COWRIPE
La viande de bœuf picaña est une grande découpe triangulaire, également appelée tapilla ou tapa. Il s'agit d'un morceau de choix très prisé, pesant 2 kg.
Acheter en ligne de la picaña provenant de vaches élevées en plein air
Nos vaches vivent en liberté, se nourrissent dans les pâturages et parcourent la campagne. Et cela cela se voit dans leur chair.
Par conséquent, nous ne sélectionnons que les vaches élevées naturellement dans les petites exploitations.
Nous discutons avec les éleveurs et apprenons à connaître chaque animal afin d'offrir une viande de la plus haute qualité. picaña de qualité supérieure.
Meilleure sélection unique
Vieilli à sec pendant 30 jours
Transport 24-48h avec Seur Frío
Simple, rapide et pratique
Juteuse, tendre et désossée : la picaña affinée
La picaña de bœuf a une saveur plus intense, mais elle est aussi plus tendre et plus juteuse que la picaña de veau. Pour ce faire, elle est mûrie à sec pendant plus de 30 jours. C'est à ce moment-là que sa saveur est renforcée et que vous pouvez profiter d'un véritable plaisir carné.
Voici comment nous sélectionnons nos cannes à pêche
Nous visitons petites exploitations, Beaucoup d'entre eux viennent de Galice et du nord du Portugal, mais aussi d'autres régions de la péninsule, ainsi que d'Allemagne. Nous discutons avec les agriculteurs, nous apprenons à connaître leur mode d'élevage et l'environnement dans lequel vivent les vaches.
Nous connaissons les animaux un par un pour évaluer leur santé, leur âge et leur constitution.
Et avec tout ce que nous voyons, entendons et touchons, nous sélectionnons les meilleures vaches pour produire une viande exceptionnelle. Celui que l'on ne peut obtenir que lorsque le bien-être, le calme et l'herbe fraîche sont notre quotidien pour le reste de notre vie.
C'est pourquoi nous avons une viande qui que vous ne trouverez pas dans les supermarchés. Il s'agit d'un produit de choix, mais comme il n'y a pas d'intermédiaires, nous fabriquons la picaña à un prix accessible à tous les amateurs de bonne viande.
Questions fréquemment posées
L'achat de picaña en ligne comporte des risques. Faites-le toujours dans un magasin de confiance qui vous garantit toutes les mesures de conservation de la viande.
Chez Aurocha, nous envoyons votre commande avec le service Seur Frío, qui maintient la température entre 2 et 8ºC pour qu'elle arrive parfaite entre 24 et 72 heures.
Il est préférable de le conserver au réfrigérateur entre 2 et 8ºC. Si vous le conservez sous vide, comme nous vous l'envoyons, vous pouvez le garder jusqu'à 20 jours.
Si cela prend plus de temps, il est préférable de le congeler dès que possible. Il n'est pas nécessaire de l'ouvrir. Gardez-le tel quel dans le congélateur. Au moment de le consommer, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une journée. Et avant de le cuisiner, laissez-le hors du réfrigérateur pendant quelques heures. Vous avez maintenant votre bœuf picaña prêt à être cuisiné et dégusté.
Une vache galicienne ne coûte pas le même prix qu'une black angus ou qu'une wagyu japonaise. Mais il faut aussi tenir compte du coût de l'alimentation et des soins de chacune d'entre elles. Les vaches plus grandes et plus âgées ont besoin de plus de nourriture et d'années de soins.
Même pour les vaches âgées, le temps de maturation de la viande avant la vente est plus long.
Vous constaterez donc qu'il existe des différences dans les prix de nos appâts de qualité supérieure.
