COWRIPE
A carne de bovino picaña é um corte triangular de grandes dimensões, também designado por tapilla ou tapa. Trata-se de um corte de primeira qualidade muito apreciado, com um peso de 2 kg.
Comprar picaña online de vacas criadas ao ar livre
As nossas vacas vivem em liberdade, alimentam-se de pasto e vagueiam pelo campo. E isso é visível na sua carne.
Por conseguinte, apenas seleccionamos vacas criadas naturalmente nas pequenas explorações agrícolas.
Falamos com os agricultores e conhecemos cada animal para oferecer uma carne da mais alta qualidade. picaña de alta qualidade.
Seleção única de topo
Envelhecido a seco durante 30 dias
Transporte 24-48h com Seur Frío
Simples, rápido e cómodo
Suculenta, tenra e desossada: a picaña maturada
A picaña de vaca tem um sabor mais intenso, mas é também mais tenra e suculenta do que a picaña de vitela. Mas para que isso aconteça, é amadurecida a seco durante mais de 30 dias, altura em que o seu sabor é realçado e se pode desfrutar de um verdadeiro prazer cárneo.
Eis como seleccionamos as nossas canas de pesca
Visitamos pequenas explorações agrícolas, Muitos deles vêm da Galiza e do norte de Portugal, mas também de outras partes da península, bem como da Alemanha. Aí falamos com os criadores, ficamos a conhecer a sua forma de criação e o ambiente em que as vacas vivem.
Conhecemos os animais um por um para avaliar a sua saúde, idade e constituição.
E com tudo o que vemos, ouvimos e tocamos, seleccionamos as melhores vacas para uma carne excecional. Aquela que só se consegue quando o bem-estar, a calma e a erva fresca são a nossa rotina diária para o resto da vida.
É por isso que temos uma carne que que não encontra nos supermercados. É um produto selecionado, mas como não há intermediários, fazemos a picaña a um preço para todos os amantes da boa carne.
Perguntas mais frequentes
A compra de picaña online tem os seus riscos. Faça-o sempre numa loja de confiança que lhe garanta todas as medidas para a conservação da carne.
Na Aurocha enviamos o seu pedido com o serviço Seur Frío, que mantém a temperatura entre 2 e 8ºC para que chegue perfeito entre 24 e 72 horas.
É preferível conservá-lo no frigorífico entre 2 e 8ºC. Se o mantiver embalado em vácuo, como lhe enviamos, pode conservá-lo até 20 dias.
Se demorar mais tempo, é preferível congelá-lo o mais rapidamente possível. Não é necessário abri-lo. Guarde-o no congelador tal como está. Quando for consumi-lo, deixe-o descongelar no frigorífico durante um dia. E antes de o cozinhar, deixe-o fora do frigorífico durante algumas horas. Agora tem a sua picaña de carne pronta para cozinhar e desfrutar.
Uma vaca galega não custa o mesmo que uma black angus ou uma wagyu japonesa. Mas também é preciso ter em conta o custo da alimentação e dos cuidados a prestar a cada uma delas. As vacas maiores e mais velhas requerem mais alimentos e anos de cuidados.
Mesmo no caso das vacas velhas, o tempo de maturação da carne antes da venda é mais longo.
Por conseguinte, verá que existem diferenças nos preços das nossas iscas de qualidade superior.
