La picaña de vaca gallega es un corte emblemático y muy apreciado, especialmente en la cocina gourmet. Se extrae de la parte superior de la cadera, lo que garantiza una carne tierna, jugosa y con un sabor auténtico gracias a su capa de grasa natural.
A diferencia de otros cortes, nuestra picaña no necesita maduración para ofrecer un sabor equilibrado y una textura extraordinaria. Esto la convierte en una opción perfecta para los amantes de la carne que buscan disfrutar de un corte fresco, con toda la pureza y el aroma característico de la vaca gallega.
Características del Producto
- Peso aproximado: 2,8 kg aprox. (± 100 g)
- Origen: Vaca gallega, criada en libertad en los pastos de Galicia.
- Corte: Triangular con una capa uniforme de grasa que aporta jugosidad y sabor.
- Maduración: Producto no madurado, conserva su frescura natural.
- Color de la carne: Rojo brillante con grasa de tono blanco cremoso.
- Textura: Tierna, jugosa y firme al corte.
- Sabor y aroma: Intenso y equilibrado, con notas suaves y naturales.
Beneficios de Comprar Picaña en Aurocha
✅ Calidad Premium: Carne seleccionada de vacas gallegas.
✅ Producto fresco: Corte sin maduración, ideal para disfrutar su sabor auténtico.
✅ Entrega en 24/48 horas: Frescura garantizada en tu hogar.
✅ Envasado seguro: Envío al vacío y control de la cadena de frío.
Cómo Preparar la Picaña de Vaca Gallega
La picaña es un corte perfecto para asar a la brasa o cocinar en plancha debido a su equilibrio entre carne magra y grasa natural. Sigue estos consejos:
- A temperatura ambiente: Deja la carne fuera del frigorífico unos 30 minutos antes de cocinarla.
- Cocción a la brasa: Cocina primero el lado de la grasa para que se funda ligeramente, aportando jugosidad. Dale la vuelta y cocina al punto deseado.
- Plancha u horno: Cocina a fuego medio-alto y termina con una pizca de sal en escamas.
Truco de experto: Corta la picaña en lonchas finas tras la cocción, en dirección contraria a las fibras, para conseguir una textura aún más tierna.
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