CÓMO ES EL T-BONE DE VACA RUBIA GALLEGA
¿Comes siempre la misma carne con los mismos sabores, mismas texturas y típicos cortes?
Ya es hora de que pruebes la carne madurada de vaca Rubia que tiene un sabor y textura diferente y no comas siempre ternera que sabe igual.
Es posible que estés pensando que para comer este tipo de carne tendrías que ir a un buen restaurante, pero la realidad es que puedes comer carne de altísima calidad, igual que en los mejores restaurantes, a un precio muy inferior y sin salir de casa.
Deja de hacer las mismas barbacoas, es la carne ideal para poder cambiar y cocinar una barbacoa diferente, que sorprenda a tus invitados con una imagen, calidad y sabor de un corte espectacular.
Este t-bonede Rubia Gallega es un corte de carne Premium de de la considerada “mejor carne del mundo”, con una maduración natural en seco de más de 40 días, cortado para ti y enviado directamente de Galicia.
Para que disfrutes en tu casa de una carne excepcional como nunca antes lo habías hecho y te traslades a uno de los mejores restaurantes de Galicia.
De la mejor carne de vaca que puede existir, ejemplares de avanzada edad, seleccionados de pequeñas ganaderías gallegas y cuidados hasta el mínimo detalle, siempre pensando en el bienestar animal y con una excelente alimentación en prados naturales para que, por fin, puedas degustar una carne de verdad que no es fácil de encontrar.
El peso del t-bone es de 800 g, pero al realizarse el corte de forma manual, no es exacto. Es un corte con hueso, el cual le aporta a la carne un mejor sabor. En un lado podrás degustar un espectacular entrecot y en el otro, un suculento solomillo. Una misma pieza en forma de T que separa dos sabores y texturas diferentes.
→ Color: Púrpura.
→ Sabor: Permanente, intenso y sabroso.
→ Aroma: Potente.
→ Textura: Cierta dureza y muy jugoso.
→ Grasa intramuscular: Sin infiltración aparente, MICRO-infiltración.
→ Grasa de cobertura: Abundante, uniforme y de color amarillo.
→ Maduración en seco Dry Aged: Más de 40 días.
La carne madurada o dry aged es un producto de máxima calidad que no se vende en carnicerías y que llega a tu casa directamente de los mejores prados.
Un corte diferente, selecto y gourmet que quizá no conocías porque siempre te ofrecen lo mismo.
La carne premium de Rubia Gallega se selecciona de vacas escogidas de forma manual una a una, porque así sabemos que será perfecta para ti, para que además puedas conocer y catar carne con una raza y origen de la vaca concreta.
Ya es hora que descubras un mundo nuevo de carne con sabores únicos y texturas agradables que podrías comer sin cansarte, siempre querrás más.
ASÍ SON NUESTRAS VACAS RUBIAS
Si te preocupa el impacto en el medio ambiente y cómo viven los animales, tienes que saber que estarás comiendo carne de vacas Rubias autóctonas de Galicia, seleccionadas una a una de pequeñas ganaderías, alimentadas de pastos y criadas de forma extensiva. Con denominación de origen y de vacas de más de 8 años de edad que viven bajo bienestar animal.
Todos estos cuidados necesarios, son lo que aportan a los chuletones gallegos de Aurocha una diferenciación de calidad como nunca has probado.
→ Vacas: De avanzada edad entre 8 y 10 años. Ejemplares muy grandes de más de 800 kg y con un peso de canal superior a los 450 kg.
→ Origen de la vaca: Galicia.
Descubre más sobre carne y vaca Rubia Gallega.
ENVÍO Y ENTREGA
El t-bone se corta específicamente para ti y se envasa al vacío de forma individual.
Desde que se genera el pedido hasta su recepción el tiempo es de 24/72 horas, siempre dependiendo del día y hora en que se pida, tal como se indica en envíos y devoluciones.
El envío se realiza en transporte en frío para que el t-bone llegue a tu casa en condiciones óptimas.
Cocción t-bone
Cómo cocinar un T-Bone de vaca respetando cada parte del corte
Esta guía está pensada para piezas de 800 g a 1 kg y un grosor de 4-5 cm. El T-Bone combina dos carnes distintas: el lomo (entrecot) y el solomillo, cada una con un comportamiento diferente en cocción.
Preparación previa
- Saque el T-Bone del frigorífico con 4-5 horas de antelación.
- Seque bien la superficie.
- Sazone con sal gruesa justo antes de cocinar.
Método de cocción recomendado
Parrilla o barbacoa
- Sellado: 2 minutos por lado a fuego muy alto.
- Cocción a fuego medio:
- Poco hecho: 4-5 minutos por lado.
- Al punto: 5-6 minutos por lado.
- Hecho: 6-7 minutos por lado.
Reposo
Deje reposar el T-Bone durante 8-10 minutos antes de servir.
Consejo adicional
El lado del solomillo se cocina antes que el del lomo. Si es necesario, puede colocarlo en una zona de menor calor o retirarlo unos minutos antes para evitar que se pase.
Conservación
Conservación de la carne
La carne de Aurocha se envía siempre fresca y envasada al vacío, lo que permite una conservación óptima manteniendo intactas sus cualidades organolépticas.
Conservación en frigorífico
Conservada en frío, entre 0 y 4 ºC y sin abrir el envase al vacío, la carne puede mantenerse en perfectas condiciones durante un periodo aproximado de 20 a 30 días, según el corte y el grado de maduración.
No obstante, para disfrutarla en su punto óptimo de sabor y textura, recomendamos su consumo durante los primeros 5 a 10 días desde la recepción. Pasado este tiempo, pueden aparecer aromas y matices más intensos propios de la maduración prolongada.
Conservación en congelador
La carne se puede congelar sin problema y es una excelente opción para no apurar los plazos de consumo. Para ello, debe mantenerse en su envase original al vacío.
En estas condiciones, puede conservarse congelada hasta 3 meses sin pérdida apreciable de sabor ni textura.
Descongelación recomendada
La descongelación debe realizarse siempre de forma lenta en el frigorífico. Dependiendo del tamaño y peso de la pieza, este proceso puede requerir entre 24 horas y hasta 4-5 días.
Una vez descongelada, se recomienda no volver a congelar la carne y consumirla en un plazo breve.
Consejo final
Para obtener el mejor resultado, saque la carne del frigorífico entre 1 y 2 horas antes de cocinarla, manteniéndola en su envase, y ábralo justo antes de la preparación.
Envío y entrega
Envío y entrega
Cada pieza de carne se corta expresamente para ti desde nuestras cámaras de maduración y se envasa al vacío de forma individual, garantizando frescura y conservación óptimas desde el origen.
Plazos de preparación y entrega
Desde que se realiza el pedido hasta su recepción, el plazo habitual de entrega es de 24 a 72 horas, en función del día y la hora en que se complete la compra.
Procesamos los pedidos de lunes a jueves para asegurar que las entregas se realicen dentro de la misma semana y evitar que la mercancía quede retenida durante el fin de semana.
Puedes consultar el detalle completo de condiciones en nuestra página de envíos y devoluciones.
Transporte refrigerado
Todos los envíos se realizan mediante SEUR Frío, un servicio de transporte especializado que mantiene la carne en todo momento a temperatura controlada, preservando la cadena de frío desde nuestras instalaciones hasta tu domicilio.
Seguimiento del pedido
Una vez el pedido es entregado a SEUR Frío, realizamos un seguimiento interno de todos los envíos para garantizar su correcta entrega. No obstante, no es posible asegurar una hora exacta de recepción, ya que depende de la ruta de reparto asignada por la agencia.
Habitualmente, las entregas se realizan durante la mañana, aunque este horario puede variar según la zona.
Recepción del pedido
Recomendamos que, una vez recibido el pedido, se compruebe el estado del envase y se conserve la carne en el frigorífico hasta su consumo o congelación.
Dudas frecuentes
¿La carne se corta fresca o es carne congelada?
En Aurocha trabajamos siempre bajo pedido. Cada corte se selecciona, corta y envasa el mismo día o el día previo al envío, tras su proceso de maduración. No enviamos carne previamente congelada.
¿Cómo viene envasada la carne?
Todos los cortes se envasan de forma individual y al vacío. Este sistema garantiza la conservación óptima de la carne, manteniendo su textura, aroma y jugosidad durante el transporte y almacenamiento.
¿Puedo congelar la carne?
Sí. La carne de vaca se puede congelar perfectamente sin perder calidad si se mantiene en su envase original al vacío. De hecho, es la forma más segura de conservarla durante más tiempo y facilita una descongelación controlada.
¿Cuánto tiempo puedo conservarla en la nevera?
En condiciones óptimas de refrigeración (entre 0 y 4 ºC), la carne puede conservarse varios días sin problema. Recomendamos respetar siempre la fecha indicada en el envase y mantener la cadena de frío.
¿Cuál es el plazo de entrega?
Recibirás tu pedido en un plazo de 24 a 48 horas laborables desde su preparación. Procesamos pedidos de lunes a jueves para garantizar entregas dentro de la misma semana, evitando envíos que queden retenidos en fin de semana.
¿Cómo se realiza el envío?
Enviamos todos los pedidos mediante transporte refrigerado SEUR Frío, manteniendo la carne entre 2 y 8 ºC en todo momento. La cadena de frío está garantizada desde nuestras instalaciones hasta tu domicilio.
¿Qué ocurre si no estoy en casa en el momento de la entrega?
Si no hay nadie en el domicilio, la agencia de transporte se pondrá en contacto contigo para concertar una nueva entrega. Mientras tanto, el pedido permanece en cámaras refrigeradas.
¿Se puede hacer seguimiento del pedido?
Actualmente el seguimiento en tiempo real no está disponible. No obstante, trabajamos exclusivamente con transporte especializado y fiable para asegurar la entrega dentro del plazo previsto.
¿Se aceptan devoluciones?
Al tratarse de un producto perecedero, no se aceptan devoluciones una vez entregado el pedido, tal y como establece la legislación vigente. Si detectas cualquier incidencia o error, contáctanos y lo solucionaremos de inmediato.
¿Puedo modificar un pedido una vez realizado?
Si el pedido aún no ha sido preparado, podremos realizar modificaciones. Una vez cortadas las piezas, no será posible realizar cambios, ya que trabajamos siempre bajo pedido para garantizar la máxima frescura.
¿Cómo debo preparar la carne antes de cocinarla?
Conserva siempre la carne en la nevera hasta el momento de cocinarla. Recomendamos sacarla del frío entre 1 y 2 horas antes, manteniéndola envasada al vacío, y abrir el envase poco antes de la cocción para que alcance su punto óptimo.
¿Cuál es la mejor forma de cocinarla?
Cada corte tiene sus particularidades, pero en general recomendamos fuego fuerte, sellado inicial y tiempos de cocción ajustados al punto deseado. En la pestaña de Cocción de cada producto encontrarás indicaciones específicas.
¿Puedo enviar un pedido como regalo?
Sí. Solo tienes que indicar una dirección de envío distinta a la de facturación durante el proceso de compra. En ese caso, no incluiremos factura ni documentación en el interior del paquete.
¿Cómo aplicar un cupón de descuento?
Durante el proceso de compra, en la página del carrito, encontrarás el campo para introducir tu código promocional. El descuento se aplicará automáticamente antes de finalizar el pedido.
