Aurocha

Carne de Vaca Black Angus

Carne de la raza de vaca Angus, veteada y a pesar de su grasa, es tierna, jugosa y con un sabor suave y exquisito. Estas características la hacen ser considerada una de las mejores carnes del mundo y de las que mayor prestigio internacional tienen.

comprar carne de angus Premium

características de la carne de vaca angus black o angus negro

Color

Rosáceo

Aroma

Intenso

Calidad de la carne

Muy alta

Grasa de cobertura

Blanca y sin exceso

Maduración en seco Dry Aged

Más de 40 días

Sabor

Suave y delicado

Textura

Muy tierna y jugosa

Grasa intramuscular

Moderada infiltración y veteada

Vacas

Jóvenes de más de 5 años. Peso de canal superior a 320 kg

Origen de la vaca

Portugal

TRANSPORTE REFRIGERADO

Transporte 24-48h con Seur Frío

7 RAZAS DE VACA

Selección única superior

MADURACIÓN EN SECO

Tiempos entre 20 y 60 días

PAGO SEGURO

Sencillo, rápido y cómodo

Esto es lo que opinan de nosotros y de nuestra carne

Un sabor a carne madurada díficil de encontrar, ¡qué placer de carne!
Aurocha
5
2021-09-10T16:44:22+02:00
Un sabor a carne madurada díficil de encontrar, ¡qué placer de carne!
Sabor increible. Estaba tremenda
Aurocha
5
2021-09-06T19:50:57+02:00
Sabor increible. Estaba tremenda
Hacia tiempo que no comía una carne de tanta calidad, seguro que repito.
Aurocha
5
2021-09-06T19:32:19+02:00
Hacia tiempo que no comía una carne de tanta calidad, seguro que repito.
Me ha gustado mucho, pero hay razas mejores, como Simmental o Black Angus.
Aurocha
5
2021-09-10T16:51:49+02:00
Me ha gustado mucho, pero hay razas mejores, como Simmental o Black Angus.
Compré el ribeye de la raza que aquí llaman decampo juntamente con otros cortes y en concreto este me sorprendío gratamente lo bueno que estaba. Los otros también, ninguno defraudó, pero este lo recuerdo espectacular
Aurocha
5
2021-09-10T16:48:46+02:00
Compré el ribeye de la raza que aquí llaman decampo juntamente con otros cortes y en concreto este me sorprendío gratamente lo bueno que estaba. Los otros también, ninguno defraudó, pero este lo recuerdo espectacular
Aurocha
5
2021-09-10T16:49:51+02:00
Está muy bueno
Un amigo me había hablado de la carne de Aurocha y quise probarla, todo perfecto. El próximo día compraré más productos diferentes ya que este pedido fue para probar.
Aurocha
5
2021-09-10T16:46:00+02:00
Un amigo me había hablado de la carne de Aurocha y quise probarla, todo perfecto. El próximo día compraré más productos diferentes ya que este pedido fue para probar.
Hicimos una barbacoa con 6 amigos y todos encantados. Se nota que la carne es buena
Aurocha
5
2021-09-10T16:47:26+02:00
Hicimos una barbacoa con 6 amigos y todos encantados. Se nota que la carne es buena
No son precios bajos la verdad, pero para darte un capricho de vez en cuando son espectaculares. Nos ha gustado a toda la familia, esperábamos un sabor más fuerte y para nada. Muy ricos!
Aurocha
5
2021-09-06T19:43:21+02:00
No son precios bajos la verdad, pero para darte un capricho de vez en cuando son espectaculares. Nos ha gustado a toda la familia, esperábamos un sabor más fuerte y para nada. Muy ricos!
La carne estaba espectacular con una terneza increible, pero me esperaba más intensidad en cuando a sabor. Una grata experiencia, repetiré.
Aurocha
4
2021-09-06T19:44:51+02:00
La carne estaba espectacular con una terneza increible, pero me esperaba más intensidad en cuando a sabor. Una grata experiencia, repetiré.
Aurocha
5
2021-09-10T16:53:54+02:00
Gran descubrimiento! todo ok
4.9
11
Aurocha

así es la vaca Angus aberdeen

La raza Black Angus comprende a vaca, buey y ternera que producen carne de alta calidad. El origen de estas vacas y bueyes es escocés, pero su procedencia actual es muy diversa en cuanto a continentes, ya que se encuentran tanto en Europa como en América del Norte y del Sur.

El nombre de esta raza viene dado por sus orígenes. Proviene de los condados de Aberdeenshire y Angusshire, por eso su nombre real es Aberdeen Angus, en el que dos razas de bueyes se cruzaron para formar la Black Meg, que es el antecedente directo de la Angus. Como se puede ver por su origen escocés y por el hecho de que esté presente en continentes tan cálidos como América del Sur, su adaptabilidad es alta. En Estados Unidos se le llama angus negro o angus black.

La raza Black Angus se caracteriza por tener un pelaje muy oscuro, que oscila entre negro y rojizo, pero siempre con color homogéneo. Al ser autóctonos de Escocia, su origen se desarrolló con alimentación de pastos verdes y con alto grado de humedad, por lo que estos parajes húmedos son los que mejor se adaptan a sus características. Otro aspecto característico es que carecen de cornamenta.

La resistencia y la fortaleza de las crías de Black Angus destacan por encima de las de las demás razas. En América, los ganaderos, en primera instancia, se mostraron reacios a su crianza, pero pronto valoraron su robustez y su alta capacidad de adaptación. Así, los terneros de Angus se desarrollan muy rápido y al carecer de cuernos no sufren lesiones típicas de las otras razas. Las vacas maduran a una edad temprana y tienen un índice de fecundidad bastante alto. Además, si bien no ofrecen tanta calidad como en la carne, las vacas de Angus también producen leche.

Vaca Black Angus

Los niveles de estrés de esta raza son de los más bajos de entre vacas y bueyes. Este factor, sumado al color y al grosor de su piel, les otorga una gran protección para que el engorde se produzca de forma progresiva y se efectúe un buen jaspeado de la carne. Es decir, para que la mezcla entre el rojo de la carne y la grasa sea la adecuada. La grasa se distribuye, por tanto, de forma más uniforme y homogénea en la parte magra y eso es lo que otorga a la raza Black Angus esa textura y un sabor todavía más intenso y jugoso.

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